topka v

Hansa topka – Igal maal ja rahval on oma traditsioonid ja kombed. Setod on läbi aegade valmistanud ja pruukinud handsat, mis on tunnistatud nende rahvusjoogiks. Olenevalt piirkonnast nimetatakse seda ka hanss, hansa ja muulgi moel. Mis see on? Lühidalt öeldes on see rukkist - rukkilinnastest, kuhu on lubatud lisada ka teist teravilja (ei suhkrut, kompvekke ega muud, millest tavapäraselt puskarit valmistatakse) - tehtud ning kaks korda läbiaetud alkohoolne jook. Handsa kangusega on selline lugu, et mõni hindab ülikanget ja mõni vaid veidi üle 40 kraadi kanget jooki, aga üks on kindel - õigel handsal peab olema kangust üle 40 kraadi. Üksnes nii tulevad kõik joogi omadused hästi esile. Hansa ei ole igapäeva jook ja seda tarbitakse ja valmistatakse väga kindlate tõekspidamiste alusel. Kui Seto sind omaks võtab (milles ta muidugi väga umbusklik) siis alles pannakse pudel lauda. Vanasti kõrtsides mõõdeti alkoholi kogust topkadega ja toobritega. Toobriga mõõdeti mõdu ja teisi lahjemaid alkohoolseid jooke, topkaga mõõdeti viina jm kangemat kraami. Topka mõõt oli u. 50 ml. kuna taara mõõtu ei teatud milles alkoholi hoiti, siis väljavalamisel müügiks kasutati topkat ja toobrit. Hind: 2 eurot

Ingmar Muusikus, Setupott Mardilaat 2010

DSCN3330